Global: improve support of --help *-format

Also fix some bugs found when refactoring

src/modules/datetime/datetime.h

@@ -10,3 +10,4 @@ bool ffParseDateTimeCommandOptions(FFDateTimeOptions* options, const char* key,
 void ffDestroyDateTimeOptions(FFDateTimeOptions* options);
 void ffParseDateTimeJsonObject(FFDateTimeOptions* options, yyjson_val* module);
 void ffGenerateDateTimeJson(FFDateTimeOptions* options, yyjson_mut_doc* doc, yyjson_mut_val* module);
+void ffPrintDateTimeHelpFormat(void);